1、維生素C有何作用?
維生素C即抗壞血酸，能幫助防止壞血癥的發(fā)生，同時又是一種很好的抗氧化劑，可以增強身體的抵抗力。另外還可以促進鐵的吸收。

2、何為優(yōu)質(zhì)蛋白，哪類食物所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白？
容易被人體消化吸收利用的蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白所含的必須氨基酸的種類和數(shù)量比例較接近人體需要的模式，一般肉類、蛋類、奶類食物所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。亨氏嬰兒營養(yǎng)米粉如：高蛋白米粉、奶米粉、雞肉蔬菜米粉、魚肉蔬菜米粉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

3、維生素A有哪些作用，維生素A缺乏會有何表現(xiàn)？
維生素A與視覺的形成及皮膚等上皮的正常生長有關(guān)，缺乏時可引起視覺障礙如眼的黑暗適應(yīng)能力下降或夜盲，或引起皮膚及體內(nèi)各器官的粘膜改變，導(dǎo)致抵抗力下降，易于感染等。
4、鋅有何作用？缺鋅有何表現(xiàn)？
鋅可以促進食欲和智力的發(fā)展，缺鋅可引起食欲不振、生長發(fā)育停滯、味覺減退等多種癥狀。含鋅豐富的食物，海產(chǎn)品如牡蠣含鋅很高，其次為畜禽肉及肝臟、魚類及其他海產(chǎn)品、奶類、蛋類、豆類等，其他蔬菜、水果含鋅較低。

5、鐵有何作用？哪些食物含鐵？
可以防止缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物，如動物肝臟、動物血、肉類、魚類和強化鐵的嬰兒食物。

6、鈣有何作用？哪些食物含鈣？
可以促進骨骼和牙齒的生長。鈣豐富的食物，有乳類及其制品、黃豆及其制品、綠葉蔬菜；強化了鈣的食物也是鈣的良好來源。

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